Galletas de avena…una alternativa saludable

En mi constante lectura de etiquetas de alimentos y la búsqueda de opciones saludables y sabrosas encontré una receta de galletas de avena, que me pareció muy sencilla y decidí que la modificaría, utilizando harina integral y el endulzador Splenda. El resultado… unas galletas riquísimas y saludables. Por eso la quiero compartir con ustedes, es otra sabrosa y sana alternativa que los chicos y la familia entera pueden disfrutar sin remordimiento.

 Ingredientes

  • 1 taza de Mantequilla (suave)
  • 1/4 taza + 2 cd Splenda Sugar Blend
  • 1/4 taza + 2 cd Splenda Brown Sugar
  • 2 Huevos
  • 1 cdta. Vainilla
  • 2 tazas de Harina Whole Grain
  • 1 cdta. de Sal
  • 1 cdta. Bicarbonato
  • 1 1/2 cdtas. de Canela en polvo
  • 3 tazas de Avena (Quick Cooking Oats)

Instrucciones

Mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la canela; déjalos a un lado. En un recipiente grande, bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar a velocidad mediana hasta que tenga una consistencia cremosa. Añade los huevos y la vainilla; mezcla a velocidad mediana hasta que los ingredientes queden totalmente incorporados. Poco a poco, añade la mezcla seca ( harina, sal, etc.) a los demás ingredientes. Bate la mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan unido. Finalmente añade la avena y bate a velocidad media. Una vez la mezcla este completamente incorporada; refrigera la mezcla por 45 minutos. (Esto hará mas sencillo en manejo de la masa)

Pre-calienta el horno en  375 °F

Una vez la masa este fría, forma una bolita de 1 1/3 de pulgadas (mas o menos el tamaño de una nuez de Nogal o “walnut”). Tienes dos opciones al hacer las galletas, si las gustas un poco más tostadas o “crunchy” las puedes aplastar bastante hasta darle la forma circular; si las quieren mas “chewy” no las aplastes tanto, esto provocara que el centro de las galletas se mantengan suaves.

Hornea las galletas durante 10-13 minutos, dependiendo cuan crujientes y doradas las deseen.

Cuando hago las galletas la masa me rinde para 36 galletas, cada una conteniendo unos 10 gm de carbohidratos.

Estas sabrosas y fáciles recetas son ideales para que nuestros niños nos ayuden en la preparación y compartamos un ratito chévere en familia. Conozco una dulce guerrera que está hecha una profesional horneando las galletas de chocolate chip que compartí con ustedes durante el mes de diciembre. Es una de sus actividades favoritas cuando sus amiguitas la visitan; me parece una gran idea.

Las galletas de avena que hoy les presento, son una prueba de que podemos crear deliciosos “treats” y cuidar de nuestra salud, con solo modificar los ingredientes. Siempre que he llevado las galletas a alguna actividad las personas se sorprenden al conocer sus ingredientes. Sigamos en la búsqueda de alimentos saludables y sabrosos, de esta manera tenemos la certeza que le estamos brindando una alimentación nutritiva a nuestras familias.

Algunas razones por las cuales las galletas de avena son una alternativa saludable para nuestra familia:

  • Aumentan la capacidad intelectual y evitan el agotamiento mental.
  •  La avena contiene fósforo, ácidos grasos esenciales, lecitina y vitamina B1.
  •  Tiene un suave efecto de sedante.
  •  La avena contiene beta-glucano (sobre todo el salvado de avena), que además de favorecer el tránsito intestinal, reduce la absorción de grasas en el organismo; disminuyendo el colesterol, los beneficios de la avena para reducir los niveles de colesterol, están probados científicamente.
  •  Fácil de digerir,  es muy beneficiosa para la gastritis, las úlceras, colitis y diverticulosis.
  •  Estudios han demostrado que la presencia de los beta-glucanos (tipo de fibra) consigue que las personas con diabetes toleren mucho mejor la glucosa de la avena que se libera durante la digestión.